speisen
auszug kochen
kurz gebratene jacobsmuschel mit limettenmarinade
auf feinen salatherzen
gebratene schafkäspralinen mit mediteranen tomaten
und saisonalen blattsalaten
gebackene seeteufel medaillons in orangen –
chilli panko, auf marinierten ruccolablättern
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klassische rindssuppe mit liebstöckelfritatten
würzige karotten - kokossuppe
leichte safran – fischveloute
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erdäpfel – parmesanknöderl
mit spicy tomatenconfit
pochierte hühnerbrust auf einem
cremigen ricotta - salbeirisotto
gebratener lachs – scampispieß auf
hausgemachten kräutertagliatelle und zitrusbutter
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rosa kalbsrücken auf getrüffeltem blattspinat
und hausgemachten erdäpfelgnocci
in rosmarin u djonsenf gebratenes roastbeef
dazu california mash und regionalem frischgemüse
im ganzen rosa gebratene lammkrone mit
erdäpfel – olivenkuchen und gebratenen lauchzwiebeln
kurz gebratenes doradenfilet auf
erdäpfeln & gemüse sizilianische art
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flüssiger schokokuchen auf
ananas – minzchutney
rtc joghurt “fru-fru“
mit heissen himbeeren
flauschige topfen – nougatknödel
auf einem beerenbeet
auszug grillen
gegrillte speckpflaumen
gefülltes italienisches weißbrot
jacobsmuschel am spieß
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BBQ – schopf (ab 10 personen)
schweinefilet im ganzen gegrillt mit raucharomen
im ganzen medium gegrillter kalbsrücken (smoked)
rosa rindersteaks
gegrillte entenbrust mit orangen honig aromen
garnelen – speck spießerl
forelle, saibling, dorade, wolfsbarsch als filet gegrillt
gegrillte lachsfilet’s mit zitronenöl
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gefüllter bratapfel auf marinierten himbeeren
gegrillte schokokuchen auf minzananas
apfel – topfenschmarr’n aus der grillpfanne